Pastalpesto

Due cenni storici per capirne meglio la ricetta, l’evoluzione che ha avuto e cosa troviamo adesso nei barattoli del supermercato.

mortaio o frullatore? tradizione o blasfemia? Vediamo tutte e due le tecniche con proe contro di ognuna.

Belin il basilico deve essere di Prà! Vero, ma siamo sicuri di quello che compriamo? Posso usare un’altro basilico? Quello che ho nell’orto non è molto profumato come posso fare? Ti sveliamo tutti i segreti.

Ogni singolo ingrediente del pesto ha dei se e dei ma, per esempio chi usa gli
anacardi al posto dei pinoli è un pazzo? (Spoiler: neanche troppo).

Imparerai che la pasta fresca non è poi così un tabù, siete pronti a stupire tutti al
pranzo di Natale? Impareremo a fare l’impasto e la stesura del migliore formato che
esista per il pesto: Le trenette avvantaggiate!

In conclusione ci mangeremo tutto in compagnia, con un buon vino naturale di
accompagnamento e un dolcetto di Tabatù.

Avrete al termine del corso le dispense degli argomenti trattati, con il compito di
provarla a casa il prima possibile e tenerci aggiornati sul risultato.