monte di capenardo

“Allevatori fuori dal comune” è il loro slogan, effettivamente è difficile dargli torto. Duecento ettari di monte a pascolo sono tanti, mantenere i recinti, gli abbeveratoi e accudire gli animali in un’area così vasta è veramente fuori dal comune, per non dire una pazzia. Allevamenti bio ne ho visti tanti ma da andarne così fieri mai, del tipo che quando parlo di loro in negozio con un cliente che non li conosce mi esalto. A posti del genere dovremmo devolvere tutti l’8×1000, oltre al benessere animale ci salvaguardano un territorio che altrimenti sarebbe destinato all’abbandono come tanti.

Per stringere ancora un po’ la filiera hanno anche aperto un negozio, Macelli 44, in centro storico a Genova, e da pochi giorni (Settembre2021) un meraviglioso bistrot dove poter assaggiare i loro prodotti e bere del buon vino.